홍삼(紅蔘)은 밭에서 캐낸 수삼을 껍질을 벗기지 않은 상태에서 증기로 쩌서 익혀 건조시킨 인삼의 가공물입니다. 보통 담황갈색 혹은 담적갈색을 띄기때문에 홍삼이라고 부르게 된 것입니다. 홍삼은 수분이 많은 수삼과 달리